Керамическая форма для выпечки хлеба КП 7

Здравствуйте, когда снова можно ожидать в продаже? И идёт ли крышка в комплекте? Спасибо.

Приобрел форму с крышкой. Крышка немного куполообразная внутри, есть место для подъема теста (на сайте выглядит плоской). Первое использование без подготовки формы (инструкции читаем только когда уже все сломали :))))) - напрочь все прилипло, ушло в отходы. Далее форму подготовил, как рекомендовано- на горячую 7-8 раз обработал маслом до полного впитывания. Перед выпечкой смазываю антипригарной смесью (топленое масло+подсолнечное масло+мука пшеничная в пропорции 1:1:1). После духовки подождать 10-15 минут, помочь по стенкам ножом и хлеб выпадает. Форма использовалась пока 2 раза, скорее всего дальше будет и без ножа (по опыту работы с другими формами). На фото ржано-пшеничный хлеб на небольшой вес - 700грамм. Форма подходит до 1-1,1 кг (стандартная буханка). Выпечка в газовой духовке на камне. Первые 20 минут на максимальной температуре под крышкой, далее на 200°С без крышки 20-25 минут. Крышка не прилегает плотно, обеспечивает равномерный прогрев сверху и не препятствует уходу влаги (тесто довольно влажное - 75%) Результат: равномерный прогрев (не рвет верх хлеба, по всей глубине одинаковая структура), более сухая и хрустяшая корочка по всей буханке за счет того, что влага во время выпечки уходит в том числе и в форму (из алюминиевой формы хлеб достаешь с влажными стенками и надо дать больше времени на стабилизацию мякиша по влажности). Подитоживая скажу, что для меня керамика оказалась более интересной с точки зрения готового результата.

Хлеб поднялся отлично!Загружал меньше половины,поднялся в два раза.Пористый вышел.Спасибо еще раз

Однажды купив керамическую форму для хлеба, теперь не могу представить свой хлеб в другой форме. В металлических он получается совсем другой, менее хрустящий даже. Хлеб к форме не прилипает, первые разы были небольшие казусы, но сейчас все прекрасно вынимается без потерь. Однако стоять в духовке хлебу в керамической форме нужно немного дольше, чем в рецептах, но модно смело выключить духовку даже немного раньше, он сам дойдёт, жара формы для этого вполне хватает. Чтобы хлеб не прилипал, прокаливала форму, смазав маслом, и перед выпечкой всегда немного смазываю, однако рекомендую использовать топлёное масло для этого.

Вкус хлеба очень отличается от токо, который испечен в форме из алюминия. Хлебушек получается влажный,живой и в тоже время хорошо пропекается. Благодарю вас за чудесную формочку.Очень жду когда появятся овальные формы.

Еще раз Вам спасибо за формы, нам очень нравятся. Из "молоченых" форм хлеб выходит хорошо.

Взял у Алексея на тестирование не глазированную форму для хлеба."Кирпичик". Пеку много, профессионально, без дрожжей. Итак, о форме:
+ Сделано очень качественно, и ОЧЕНЬ прочно.
+Хлеб поднимается и пропекается лучше чем в металле при прочих равных. Мягкая нижняя корочка у хлеба, чего в металлических формах не бывает.
Т.к. форма не глазированная, были, и остались сложности с извлечением готового хлеба. Изначально 5 раз обмазал оливковым маслом и каждый раз прокалил. Плюс смазываю каждый раз при выпечке. Причем какие-то хлеба выходят относительно легко(полежав минуты 3 в форме). А какие-то не выколотишь(смотри ПЛЮСЫ).Колотил реально сильно- форма выдержала)). Уверен-проблема исчезнет на глазированной форме.В целом я доволен. Жду на тесты глазированный вариант. О тест-драйве обязательно отпишусь.